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九製陳皮採用優質的柑橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料、反复曬製、貯存、包裝等九個工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之“九制”。
陳皮是柑果的果皮，經曬乾或人工乾燥而成，其中以新會柑的柑皮價值最高。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。
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